LOS ARRAZEZ SYRAH 2020 - nesířené

Červené suché víno vyrobené z odrůdy Syrah. Hrozny pocházejí z vinice ležící v namořské výšce 740 metrů nad mořem. Jedná se o nejvýše položenou vinici vinařství situovanou v oblasti Font de la Figuera. Keře jsou samostatně stojící cca 2,5 metrů od sebe a jejich stáří je více než 35 let. Samozřejmostí je ekologický způsob zemědělství. Při sklizni se hrozny sbírají ručně do skříněk o objemu 15 kg. Po převozu do vinařství se manuálně třídí. Tento krok je zcela zásadní pro kvalitu a stabilitu vína. Do procesu fermentace se dostanou jen zdravé hrozny. Ty se odsktonkují, pomelou a následná fermentace probíhá v nerezových tancích přiblížně čtyři týdny při teplotě okolo 25-27°C. Po ukončení fermentace se slupky odstraní a víno pak dále zraje 3 měsíce. V celém procesu výroby se nepožívá žádná přidaná síra.

Na obrázku je vyobrazeno divoké prase. A to má své důvody. Vinice totiž leží prakticky v divoké přírodě a právě zdejší divoká prasata jsou neuvěřitelní žrouti a především požitkáři. A tak když ví, že bude výborná sklizeň, mají tendenci hrozny pojídat.

POPIS : víno má rubínově červené zabarvení a vysokou viskozitu. Vůně je čerstvá a svěží po červených peckovinách - třešně, švestky s jemnou kořenitostí. V chutí je svěží, ovocné s uhlazenými taniny a jemnou zemitostí. Krásně pitelné, zábavné a navíc nesířené za rozumnou cenu s moc hezkou etiketou.