Nesiřené víno znamená, že je vyrobeno bez přidaní síry. Neznamená to tedy, že by bylo zcela bez obsahu síry. Takové víno totiž vyrobit nelze, protože v procesu výroby vína se vždy malé množství síry vytvoří. Je to však množství tak malé, že ani osobám alergickým pití takového vína neuškodí.
Červené suché víno vyrobené z odrůdy TEMPRANILLO. Hrozny se sbírají a třídí ručně. Náročnost výroby nesířeného vína je daleko větší, než u vín siřených a tak do procesu fermentace nesmí být vybrány hrozny, s žádnou vadou. Následuje fermentace ve speciálně upravených nerezových tancích při teplotě 26°C po dobu 25 dní. Tanky jsou vybaveny systémem, který do nich vhání směs dusíku a oxidu uhličitého, která vytěsní veškerý vzduch a zabrání tak možné oxidaci. Jednoduše udělané víno, ale velice expresivní, jak barvou, tak vůní a chutí.
POPIS : víno má temně fialové zabarvení, vysokou viskozitu a velmi intezivní vůni ostružin, švestek a třešní s lehce pepřovým pozadím. Chut je plná, štavnatá , expresivní, ovocná, energická, vyvážená s výraznými taniny a delší dochutí. Chutová pestrost činí víno skvěle pitelným.
SNOUBENÍ S POKRMEM : sýry s bílou plísní, grilované maso a klobásy, kořeněné úpravy drůbeže.
TEPLOTA PODÁVÁNÍ : 14-16°C
