Frank Schatz Acinipo 2014 ( FRANKOVKA) - nesířené

Červené suché nesířené víno vyrobené z odrůdy FRANKOVA (LEMBERGER). Velice netradiční odrůda mluvíme-li o Španělsku a jediné ekologické a zároveň nesířené víno pocházející z této země. Rodina Schatz má bohatou historii datovanou od 16 století a pochází z Jižního Tyrolska v severní Itálie (částt mluvící německy). Frank své vinařské zkušenosti nabíral v Korbu-Baden Wurtemmberg. Už jako mladý dvacetiletý vinař věděl, že chce zkusit vinaření úplně mimo Německo a proto usilovně hledal nějakou pro něj výjimečnou vinařskou oblast. A tu našel ve Španělsku v Málaze. Oblast Serranía de La Ronda se svým jak středomořským tak hodně atlanitckým vlivem byla z Frankova pohledu naprosto ideální. Koupil tedy usedlost zvanou Finca Sangujiuela a roku 1982 započal s výsadbou vinic. A volba padla především na odrůdy Frankovka, Ponit Noir, Petit Verdot a Chardonnay. V současné době obhospodařují 3 Ha vinic s produkcí 15000 lahví a jejich cílem je vyrábět vína nevšední s velkým potenciálem k archivaci.

Vinice leží v nadmořské výšce 740 nad hladinou moře, půda je písčito-hlinitá a vápenatá. Podnebí s velmi chladnými zimami a teplými léty doprovázenými nepříliš částými, ale zato výraznými srážkami. Pěstování révy je zcela v ekologickém režimu s prováděním biodynamických praktik. Hrozny se sklízejí výhradně ručně do malých skříněk a klizeň probíhala od 8 až do 30 září 2013. Po převozu do vinařství se hrozny odstonkují a spontánně kvasí v otevřených nerezových vinifikátorech s následnou malolaktickou fermentací. Po ukončení fermentace zraje víno na jemných kalech (batonage) ve slovinských dubových sudech. V prvních 6 měsících se kaly ručně promíchávají a celková doba zrání je 12 měsíců. V celém procesu výroby se nepožívá žádná síra a to ani při lahvování, které se provádí bez filtrace. Produkce 6800 lahví.

POPIS : víno má tmavší růbínově červené zabarvení a vysokou viskozitu. Vůně je výrazná po zralejších třešních a švestkách s projevy kořenitosti bobkového listu a tymiánu. V chuti má výborné kyseliny s decentní mineralitou, chuť kopíruje vůni, dobře vyvážené a výraznějšími svíravýmí taniny, dlohé v dochuti. Krásné a velmi originální víno z malé produkce pro opravdové fajnšmekry.