Červené suché víno vyrobené z odrůdy GARNACHA. Výroba vína probíhá v bývalém vinařství Casa Balaguer, které majitel vinařství Vnessense Andrés Carul koupil a rozdělil tak výrobu vín na vína lehce sířená, která jsou označována jako Vinessense a vína naturální nesířená, kde si ponechal název Casa Balaguer. . Stáří vinic je 70 let a leží v nadmořské výšce 750 metrů nad hladinou moře. Půda je jílovitá, kamenitá s malými oblázky. Vinice má název La Rambla de Peligres a je situována ve vinařské zoně obklopené ze tří stran horami s názvem La Sierra Salinas. Klima je kontinentální suché s nízkými srážkamia a spoustou slunečných dní. Vinařství praktikuje striktní biodynamické zemědělství a podle kalendáře Marie Thunové provádí práce na vinici a ve vinařství v návaznosti na kosmické rytmy.
Hrozny se sbírají ručně a velice pečlivě třídí do 15 kg skříněk. Po převozu do vinařství se 50% celých hroznů dává přímo do betonového vinifikátoru a zbylých 50% hroznů se odstonkuje, ale nemele a rovněž plní do betonového vinifikátoru. Následuje asi 4 týdenní fermentace Po jejím ukončení se z vína odstraní slupky a dále zraje 5 měsíců rovněž v betonovém tanku. Do lahví se pak stáčí bez čiření a filtrace. Po celou dobu zpracování se nepoužívá žádná přidaná síra.
POPIS : víno má třešňově červené ne moc hutné zabarvení a vysokou viskozitu. Vůně je výrazná, svěží po malinách a ostružinách s jemnými květinovými tony. V chuti je ovocné, živé, energické, s krásně integrovanou tříslovinou a svěží kyselinkou. Čistě udělané a skvěle pitelné naturání víno.
SNOUBENÍ S POKRMEM : pečené a grilované maso
